Milanesa de pollo napolitana
tu salvación de almuerzo o cena rápida
Mostroki!! Feliz viernes frío y nublado desde Madrid… No sé dónde estás tú, pero yo ya estoy lista para que salga un solsito, unas nubecitas, algo distinto. Porque, la verdad, esta nubosidad y lluvia ya pasaron de moda.
El fin de semana pasado estuve en Tenerife, y sé que a ustedes les gusta el chisme y la cháchara. Quieren post con cuentos? Estuvo divino: 21 grados, solazo… Cada vez que voy a la playa, me cuestiono por qué vivo en Madrid, pero bueno.
Hoy les traigo una receta que nunca falta en mi congelador. Ojo, que yo no tengo air fryer y estas milanesas quedan espectaculares al horno. Si las quieres freír, eres libre. Pero yo lo que hago es aliñar y empanizar varias, las congelo y luego directo al horno unos 15-20 minutos. Quedan deli y salvan una comida rapidito.
Les voy con la receta. A la hora de empanizar las milanesas, yo uso solo pan rallado—hago pan, huevo, pan. Pero si prefieres hacerlas con harina, como es más tradicional, también funciona perfecto.
Las cantidades siempre son al ojo, pero igual te dejo una guía para que tengas una referencia.
Ingredientes:
2 pechugas de pollo
Sal y pimienta al gusto
1 ½ tazas de pan rallado
1 ½ cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de perejil fresco picado
2 huevos
Aceite de oliva para freír
Preparación:
Preparar el pollo
Corta las pechugas en filetes finos y, si es necesario, golpéalos suavemente para que queden más delgaditos.Sazonar
Espolvorea los filetes con sal y pimienta al gusto.Preparar el empanado
En un plato hondo, mezcla el pan rallado con el ajo en polvo y el perejil.
En otro plato, bate los huevos.
Para empanizar, pasa cada filete primero por el pan rallado, luego por el huevo batido y otra vez por el pan rallado, presionando bien para que se adhiera.
Congelar (opcional)
Si no los vas a hacer al momento, colócalos en una bandeja con papel encerado, uno al lado del otro. Cúbrelos con otro papel y congélalos. Una vez firmes, pásalos a una bolsa o tupper.
Yo las hago al horno, pero te dejo ambas opciones de cocción:
Fritas: Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe cada filete hasta que esté dorado y crujiente (unos 3-4 minutos por lado).
Al horno: Precalienta a 200°C y hornea unos 20 minutos en una bandeja con papel o silpat. Para que agarren color, les pongo aceite de oliva en spray por ambos lados.
Salsa de tomate
Puedes usar tu salsa de pasta favorita o hacer la tuya. Agrégala después de hornearlas junto con queso mozzarella. Yo mezclo mozzarella fresca con la rallada para que quede más rico.
Para servir
Con una ensalada de rúcula queda divina. Te recomiendo duplicar la receta y tener siempre listas en el congelador para cuando las necesites.
¡Que la disfrutes!
Besitos,
Mostroki
